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鸡蛋香干的`做法

香干按照以下程序生产。用黄豆，拣www.nfysw.com去泥沙杂质，然后是浸豆，在一般气温下，浸足6-12个小时，做到适磨而不皱皮，接着是水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块、过压，再进入烤制阶段。烤制是最重要的一道工序，需用豆酱和酱油、淡酱色、加适量的桂皮、小茴香等辅料，在锅里煮沸，焖在锅里过夜。到次时晨再烧沸一次，出锅冷却后，拌刷麻油。这样制出来的香干，色泽黄亮，块型方正，质韧而柔，味咸而鲜爽，闻之清香、食来细腻，色香味佳。

原料：鸡蛋干

调料：海天淡盐酱油 橄榄油 香葱

做法：

1、鸡蛋干冲洗

2、小碗里倒入适量淡盐酱油，再倒入适量橄榄油调匀。

3、调味汁淋在鸡蛋干上，再撒上切碎的小香葱即成。

鸡蛋干韧韧的口感，配上海天淡盐头道酱油，酱香扑鼻，鲜咸回甜。

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